Monatsarchive - Juli 2020

Die Jeunes Restaurateurs d’Europe (kurz JRE) – das steht für junge traditionelle Küche mit tiefsitzenden Werten. Eine Verbindung aus der klassischen Küche und neuen Impulsen, die der Tradition einen Hauch Innovation verleihen. Seit über 40 Jahren verzaubern junge Sterneköch*innen ihre Gäste mit der europäischen Küche, in der stärksten Ländervereinigung mit aktuell 83 Mitgliedern allein in Deutschland. Über 54 Sterne vergab der Guide Michelin schon der JRE.

Auch wir sind jetzt ein Teil der JRE und freuen uns, mit unseren kulinarischen Standards ein Mitglied in der weltweiten Vereinigung zu sein.

Wir stehen für dieselben Werte, für die auch JRE steht: Wir bringen Vielfalt in die regionale und traditionelle Küche mit dem Aspekt der Nachhaltigkeit. Zu keiner anderen Zeit war das Thema so präsent und aktuelle wie heute. Auch wir tragen Verantwortung, in dem wir die Werte der JRE repräsentieren und leben. Dazu gehört zum einen der bewusste Umgang mit Lebensmitteln sowohl in der Produktion der Zutaten als auch bei der Zubereitung unserer Gerichte. Zum anderen legen wir, als Mitglied der JRE, großen Wert auf Regionalität, was nicht nur der Umwelt sondern auch den lokalen Betrieben hilft und damit einen wichtigen Beitrag leistet.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in einem unserer Restaurants, um Sie mit unserer Küche des La Fontaine oder in unserer Hoffmann Stube verwöhnen zu können.